Resumo 66 Bistrô
Representante da quarta geração de chefs da família, Thomas Troisgos comanda o restaurante, que tem cardápio assinado por seu pai, o chef Claude Troisgros. Além de presente nos pratos típicos do país, a França também aparece na decoração, com diversas fotos de Paris espalhadas pelo lugar, que tem projeto do arquiteto Rogério Ribas. A casa sugere começar pelo carpaccio de shiitake ou a brandade de bacalhau, e seguir com o risoto de brie com presunto de Parma. Para beber, vale tirar a dúvida do melhor rótulo com o sommelier ou seguir a sugestão do chef, que recomenda harmonização com caipirinhas de frutas brasileiras.
66 Bistrô