Resumo Ten Kai - Ipanema
Instalado na esquina das ruas Prudente de Moraes e Paul Redfern, o restaurante oferece aos clientes clássicos da culinária japonesa. A casa recomenda entradas como as ostras no ponzú ou dobin mushi (um caldo de camarão com peixe e shiitake). O menu contém também pratos mais elaborados, como furi croc salmão (tartar de salmão e flocos de raiz forte em casquinha crocante) e karasumi (ovas de tainha defumada). Com quatro andares, o Ten Kai conta com um sushibar no térreo, de onde saem sashimis finos de polvo e pargo, tatakis duplas, combinados e temakis. Nas salas reservadas, é possível pedir pescada marinada com chutney e batata chips e os nabemonos (cozidos feitos na mesa, que servem duas pessoas), entre outras opções. Projetada pelo arquiteto Ivan Rezende, a casa prioriza a verticalidade e oferece uma visão contemporânea do Japão, sem modismos. Entre os materiais utilizados estão concreto, madeira de demolição e aço. Desde personagens do universo oriental serigrafados na parede até as luminárias japonesas de papel, criadas pelo artista Isamu Noguchi, os elementos decorativos remetem à terra do sol nascente. NO VÍDEO, Chef Toro ensina a receita do Sukiyaki, o "cozido" japonês do Ten Kai.
Ten Kai - Ipanema