Resumo Kokyo Culinária Japonesa
Inaugurada em 2010, a casa oferece combinados personalizados que o cliente monta de acordo com os ingredientes disponíveis no dia. Entre as opções, minipolvo, água-viva, barbatana de tubarão, abalone, filhote de enguia, ovas em tintura de lula e ouriço. Da cozinha quente, saem pratos como o salmão marinado com foie gras e molho à base de mel e gengibre acompanhado de chantilly brülée. O restaurante sugere, ainda, os camarões VG grelhados em crosta de massa especial japonesa, acompanhados de arroz negro. A decoração da casa tem peças exclusivas, como a cerâmica artesanal de Hideko. Assinado por Moa Batsow, um polvo iluminado de 700 quilos e 14 metros de comprimento - em malha de ferro, e com 50 mil contas coloridas - é inspirado nas 20 mil léguas submarinas de Julio Verne e se espalha pelas paredes dos dois andares do restaurante.
Kokyo Culinária Japonesa