Resumo Gibo Brambini
O chef Gilberto Brambini, do Gibo Brambini, lançou em maio o menu Antipasteria, só com receitas clássicas italianas. Entre as mais de 50 opções, há juliana de lulas e pimentões, aspargos verdes com ovos de codorna, cestinha de parmesão com bolinhos de carne, milanesa de lombo suíno com tomate (R$ 36), escalopinho de lombinho com molho ao funghi e polenta e espaguete com queijo pecorino e pimenta. Aberto em agosto de 2007, o Gibo tem um menu recheado de pratos italianos, como o ravióli de pêra, preparado com massa branca, creme de pêra, molho bechamel e pêras caramelizadas. Outra especialidade da casa é o ravióli aberto com creme de trufas brancas, acompanhado de vieiras, camarões e funghi. De entrada, experimente o antepasto affettati misti, com presunto de Parma, fatias de Grana Padano e mortadela com pistache, todos genuinamente italianos, ou a panelinha de camarões, preparada com azeite extra-virgem, vinho branco, alho e salsinha. Os carnívoros podem se deliciar com a paleta de cordeiro ao molho de vinho tinto e risoto à parmegiana. Entre os peixes, destaque para o filé de cherne com molho de limão-siciliano e laranja com arroz negro. Para encerrar, tiramisù e café amargo - leva um pouco de rum - acompanhado de biscoitos champanhe.
Gibo Brambini