Resumo Le Pré Catelan
Além de suas iguarias gastronômicas, o tradicional restaurante francês do Hotel Sofitel é conhecido pelo seu visual. O bar revestido de madrepérola importada das Filipinas e as mesas com vista para a praia de Copacabana têm a companhia de cinco lustres de cristais austríacos Swarowski. Sobre as mesas, os principais destaques são as famosas trilogias. A de foie gras é composta de picolé em crosta de avelã, creme brülée e um grelhado com milho de hibisco e crepe biju com chutney de goiaba. Outra sugestão da casa é o menu viagem gastronômica à Amazônia, que mistura a técnica de preparo francesa aos ingredientes típicos da região brasileira. Estão neste cardápio pratos como brandade de peixe Tucunaré ao leite de coco, pirarucu em crosta de caju e consomé de tucupi e jambu, além da costela de boi confit empanada em farinha de mandioca, molho de jabuticaba e marmelada de banana da terra ao bacon.
Le Pré Catelan