Resumo Cipriani
O restaurante do Copacabana Palace foi reinaugurado em setembro de 2011. A novidade de abertura é a mesa de seis lugares que fica na cozinha e permite aos clientes acompanhar a rotina do chef italiano Nicola Finamore e de sua equipe. Por R$ 500 (cada), é possível degustar um menu especial e harmonizado, com quantos pratos o apetite permitir. No cardápio do salão também há novidades como o espaguete alla chitarra com molho de cordeiro e pecorino romano (R$ 74), receita da família do chef, e o risoto vegetariano de carnaroli com arroz selvagem al caccio e pepe (R$ 62). Inagurado em 1994, o Cipriani substituiu o extinto Bife de Ouro, reduto de empresários, artistas, políticos e personalidades nas décadas de 50, 60 e 70. É o principal restaurante do Copacabana Palace, com janelas voltadas para a piscina do hotel. Como entrada, a casa sugere o polvo prensado ao vinagrete de frutas cítricas, com salada de endívias. Como prato principal, a recomendação do restaurante é o medalhão de polenta com foie gras e gelatina de pêra ao perfume de queijo gorgonzola. Aberto para almoço e jantar, o Cipriani oferece performances de piano ao vivo, diariamente.
Cipriani