Resumo Albamar
A casa funciona desde 1933 na única torre que resta do antigo Mercado Municipal da Praça Quinze, demolido em 1962. Viveu seu auge nos anos 1970, e entrou num longo processo de decadência a partir da década de 80. Em 2009, o Albamar - que é tombado pelo Inepac - passou a ser comandado por Paulo Corrêa e pelo chef Luiz Incao. Desde então, o restaurante teve o cardápio reformulado e incrementou sua carta de vinhos, que hoje possui 80 rótulos. O cardápio traz uma grande variedade de frutos do mar. Como entrada, a casa sugere a assiette de ostras quentes, com 12 unidades. NO VÍDEO, chef Luiz Incao ensina como fazer filé de robalo com cuscuz de shiitake e legumes.
Albamar