Resumo Minimok - Barra
O japonês traz no cardápio releituras de clássicos da culinária nipônica. Entre os pratos fixos, os destaques são o salmão semigrelhado com farofa de camarões secos e vinagrete thai e o atum Ásia de Cuba (grelhado com especiarias, musseline de batata baroa e crispies de wasabi). A seção "Experimente" apresenta novidades e criações autorais, entre elas o ceviche de ostras. O nome Minimok é inspirado no mokume-gane, técnica usada pelos samurais na confecção de suas espadas em busca da lâmina ideal. Com projeto arquitetônico de Ricardo Guimarães, o ambiente foge de referências japonesas óbvias, como o vermelho. Reúne verde-menta e roxo, além da madeira do mobiliário e das luminárias de fibra, da designer Mônica Cohen.
Minimok - Barra